Rick Bishop telah menghabiskan waktu puluhan tahun mencari di lereng Pegunungan Catskill, dipandu oleh kebijaksanaan pedesaan yang dia pelajari sejak lama dari seorang penebang kayu tua.
“Dia mengatakan kepada saya bahwa lereng membersihkan musim dingin dari darah Anda,” Bishop, seorang petani, penjelajah dan pemilik Mountain Sweet Berry Farm di Roscoe, New York, mengatakan kepada Fox News Digital.
Ramp merupakan tanaman berbunga abadi dari keluarga Allium (bawang putih), sering disebut daun bawang liar. Ini adalah salah satu tanaman hijau tertua di musim semi.
Perang Kota New York mengenang masa kejayaan ketika pertempuran Big Apple menguasai bisbol
Mereka berkembang biak di alam liar, terutama di kawasan hutan lebat dari West Virginia dan Pegunungan Appalachian hingga New York dan New England.
“Mencari makan di jalur landai hanyalah bagian dari budaya di tempat-tempat seperti West Virginia dan Catskills,” kata Bishop.
Ramp, juga disebut daun bawang liar, terlihat sedang dipanen di hutan dekat Baroda, Michigan. (E. Jason Wampsgans/Chicago Tribune/Layanan Berita Tribune melalui Getty Images)
Namun saat ini setiap tradisi budaya menghadapi peningkatan di kampus.
Bahkan pakan ternak.
Ternyata mengumpulkan makanan dari hutan yang melimpah, sebuah tradisi yang sudah ada sejak lama umat manusia, sudah tidak lagi tepat secara politis.
Kantong surat gudang tembakau adalah pengingat masa lalu Amerika, warisan seorang veteran Perang Dunia II yang menyendiri
“Seolah-olah mahasiswa NYU dan Columbia berusia 20 tahun mendatangi saya dengan keyakinan penuh bahwa saya sedang menghancurkan Bumi,” kata Bishop.
“Kritik keras perkotaan” telah sampai ke telinga para pejabat Kota New York yang memeriksa pedagang di pasar petani kota tersebut.
Ramp, atau daun bawang liar, berasal dari keluarga bawang putih dan sering dipanen setiap awal musim semi di pegunungan di bagian timur laut Amerika Serikat. (Rick Bishop/Perkebunan Berry Manis Gunung)
Tidak ada tindakan yang diambil atau diancam – namun Bishop merasa terdorong untuk menulis “pertahanan yang kuat terhadap lubang tersebut” yang ia sampaikan kepada para pengawas.
“Arus deras membersihkan musim dingin langsung dari darahmu.”
Ia pun membagikan informasi tersebut kepada karyawannya. Mereka mungkin perlu mempertahankan tindakan mereka yang mengambil lahan secara organik dari lahan hutan di pegunungan terpencil di bagian utara jika mereka ditegur oleh para ahli ekologi Ivy League yang mempelajari pertanian yang adil gender.
“Catskills memiliki lingkungan unik yang memungkinkan penghuni tebing untuk berkembang ketika mereka digali,” tulis Bishop.
Penjual bayam Popeye masih aktif hampir satu abad setelah ia pertama kali muncul
“Benih yang turun jatuh ke dalam serasah daun setiap tahun pada bulan Juli dan tetap tidak aktif sampai tertanam di dalam tanah. Saya yakinkan Anda bahwa menggali dan memasukkan benih adalah hal yang berkelanjutan… dan saya mendorong Anda untuk mendukung petani lain yang melakukan penggalian secara berkelanjutan.”
Ramp, acar bawang bombay, dan keju biru dengan mustard bubuk di Bluegrass Kitchen di Charleston, West Virginia. (Michael S. Williamson/The Washington Post melalui Getty Images)
Jalur landai masih memiliki banyak penggemar di dapur restoran papan atas di Kota New York.
Bishop mengatakan dia menganggap koki selebriti seperti David Chang, Daniel Boulud, dan Tom Colicchio termasuk di antara mereka yang mendambakan lereng musiman, pedesaan, organik, liar, alami, dan dipanen dengan tangan.
Klik di sini untuk berlangganan buletin gaya hidup kami
“Lebih keras dari daun bawang, lebih pedas dari daun bawang,” seperti yang dijelaskan Bishop di situs web Mountain Sweet Berry Farm.
Seluruh tanaman dapat dimakan mulai dari umbi, batang, hingga daun.
Chef Daniel Boulud memasak sebelum Festival Anggur dan Makanan di New York City pada bulan Oktober 2017. (Chris Connor/Getty Images untuk NYCWFF)
“Bawang merah itu sejenis bawang bombay yang manis dan Anda akan mendapatkan lebih banyak bawang putih ketika sampai di puncak,” kata Bishop, yang mengaku memiliki nafsu makan yang tak terpuaskan terhadap lereng, pagi, siang, dan malam.
KLIK DI SINI UNTUK MENDAPATKAN APLIKASI FOX NEWS
Dia menikmati telur dadar dengan garam, merica, parmesan, dan irisan cincang halus; Steak disajikan dengan landai segar. Pasta dengan landai “ditumis ringan dengan minyak zaitun yang enak” dan kentang gratin istrinya.
Untuk artikel gaya hidup lainnya, kunjungi www.foxnews.com/lifestyle.
