Mulai Senin, sebagian besar pekerja makanan cepat saji di California akan mendapat penghasilan setidaknya $20 per jam – upah minimum tertinggi di industri restoran AS. Namun, kenaikan upah ini memicu perdebatan sengit, dengan beberapa pemilik restoran memperingatkan akan hilangnya pekerjaan dan harga yang lebih tinggi bagi pelanggan, sementara para pendukung pekerja memuji manfaat dari upah yang lebih tinggi.
hukum baru, Muncul Gubernur Gavin Newsom mengeluarkan peraturan tersebut pada musim gugur lalu dan akan mulai berlaku pada tanggal 1 April, yang mengharuskan jaringan makanan cepat saji yang tersebar di setidaknya 60 lokasi di seluruh negeri untuk membayar pekerja setidaknya $20 per jam. Itu berarti 553.000 pekerja makanan cepat saji di negara bagian tersebut akan memperoleh penghasilan lebih dari upah minimum negara bagian sebesar $16 untuk semua industri lainnya.
Gaji pokok baru ini diberikan pada saat industri makanan cepat saji sedang mengalami peningkatan keuntungan, dengan jaringan besar seperti McDonald’s menikmati pertumbuhan pendapatan yang kuat dan margin keuntungan yang lebih luas dalam beberapa tahun terakhir. Hal ini sebagian disebabkan karena harga menu telah jauh melampaui tingkat inflasi, dengan harga makanan cepat saji meningkat sebesar 47% selama dekade terakhir, dibandingkan dengan rata-rata 29% untuk semua harga lainnya, menurut analisis baru yang dilakukan oleh Roosevelt Institute, sebuah lembaga non-partisan. . tangki.
“Harga jauh lebih tinggi dibandingkan biaya operasional selama dekade terakhir sehingga perusahaan-perusahaan ini hanya mampu menanggung biaya operasional yang lebih tinggi,” Ali Bustamante, pakar tenaga kerja di Roosevelt Institute dan salah satu penulis analisis tersebut, mengatakan kepada CBS MoneyWatch. “Ini adalah tentang menaikkan upah minimum dan memastikan upah minimum $20 yang baru menempatkan pekerja pada posisi ekonomi yang lebih baik untuk memenuhi kebutuhan keluarga mereka.”
Sebelum kenaikan upah pada tanggal 1 April, pekerja makanan cepat saji dengan bayaran tertinggi di Amerika Serikat berada di negara bagian Washington, dengan upah minimum $16,28 per jam.
Apa yang ada di menu – harga tinggi
Beberapa pemilik restoran di California mengatakan biaya tenaga kerja yang lebih tinggi akan menyebabkan harga yang lebih tinggi bagi pelanggan dan bahkan membatasi perekrutan. Salah satu pewaralaba California mengatakan kepada CBS MoneyWatch bahwa meskipun rantai makanan cepat saji yang lebih besar mungkin mampu menanggung biaya tersebut, operator yang lebih kecil akan kesulitan.
“Kami bukan perusahaan besar dengan uang besar – kami bukan Wall Street, kami Main Street,” kata Alex Johnson, yang memiliki 10 restoran waralaba di wilayah San Francisco, termasuk lokasi Bibi Anne dan Cinnabons.
Perusahaan Johnson tunduk pada undang-undang pengupahan yang baru karena pewaralaba asli mengoperasikan lebih dari 60 restoran di seluruh Amerika Serikat
Alex Johnson
Johnson mengatakan kenaikan gaji terjadi pada saat restoran-restorannya sudah menghadapi lemahnya penjualan, yang ia kaitkan dengan konsumen yang kelelahan akibat tingginya inflasi selama dua tahun dan tingginya biaya hidup di California. Untuk mengimbangi upah minimum baru sebesar $20, Johnson memperkirakan akan menaikkan harga sekitar 10% tahun ini, yang rencananya akan dilakukannya dalam dua tahap yang lebih kecil.
“Anda tidak bisa memikirkan saat yang lebih buruk untuk menaikkan harga,” katanya.
Restoran khas California menghadapi pengeluaran tambahan sebesar $250.000 setiap tahunnya untuk menutupi kenaikan gaji pada 1 April, menurut Save Local Restaurants Coalition, mengutip data dari Asosiasi Pemilik McDonald’s. Kelompok ini mewakili pemilik restoran.
“Kami tahu kami harus mengambil sesuatu dengan kenaikan yang signifikan ketika Anda berbicara tentang kenaikan gaji sebesar 20%,” Jack Hartung, kepala keuangan Chipotle, mengatakan pada panggilan pendapatan bulan lalu tentang undang-undang California.
Dia menambahkan bahwa 3.400 lokasi Chipotle di seluruh AS mungkin mengalami kenaikan harga sebesar 1% sebagai kompensasinya.
Starbucks mengatakan kepada Los Angeles Times bahwa mereka berencana untuk mengimbangi upah yang lebih tinggi dengan menaikkan harga, dan langkah-langkah lainnya.
“Tidak ada pemilik restoran cepat saji di California yang mampu dengan mudah membayar kenaikan gaji sebesar 25% untuk semua karyawannya,” kata Mike Whatley, wakil presiden urusan negara dan advokasi akar rumput untuk National Restaurant Association, sebuah organisasi perdagangan untuk industri tersebut. Jam Uang CBS.
“Konsumen mulai melihat hal ini pada harga menu, dan karyawan di seluruh negara bagian juga mulai merasakan hal yang sama,” tambahnya.
Beberapa kritikus undang-undang pengupahan mengatakan biaya yang lebih tinggi akan menyebabkan PHK dan berkurangnya perekrutan pekerja. Beberapa lokasi Pizza Hut di California sudah merencanakan PHK, menurut pengajuan tenaga kerja negara bagian. Pizza Hut tidak segera menanggapi permintaan komentar.
Johnson mencatat bahwa dia tidak sedang merekrut karyawan saat ini dan berencana untuk memperkenalkan lebih banyak otomatisasi, seperti kios pemesanan, untuk mengurangi kebutuhannya akan tenaga kerja manusia. Dia juga mempertimbangkan untuk menjual lokasi waralabanya di California untuk fokus pada restoran di Nevada, yang biayanya lebih rendah.
“Saya bekerja keras untuk memperlakukan karyawan dengan adil, namun ada konsekuensi dari tindakan ini yang menaikkan biaya – kami tidak lagi merekrut karyawan, dan saya sedang mempertimbangkan untuk menutup atau menjual restoran saya,” tambah Johnson. “Ini saat yang menyedihkan.”
“Perekonomian yang bermanfaat bagi semua orang”
Para pendukung buruh mengatakan undang-undang baru ini akan membantu pekerja makanan cepat saji, yang berpenghasilan rata-rata $16,60 per jam, atau lebih dari $34,000 per tahun, menurut data pemerintah. Angka ini berada di bawah garis kemiskinan untuk sebuah keluarga beranggotakan empat orang di California.
Upah yang lebih tinggi adalah “sebuah langkah transformatif menuju perekonomian yang bermanfaat bagi semua orang, bukan hanya para miliarder,” Tia Orr, direktur eksekutif Service Employees International Union of California, sebuah kelompok buruh yang mendorong undang-undang tersebut, mengatakan kepada The Associated Press.
Ketika Newsom menandatangani undang-undang tersebut tahun lalu, dia menolak gagasan bahwa pekerjaan di restoran cepat saji sebagian besar dipegang oleh remaja, dan menggarisbawahi bahwa banyak keluarga bergantung pada pekerjaan tersebut untuk mendapatkan penghasilan. Usia rata-rata pekerja makanan cepat saji adalah sekitar 26 tahun, menurut Business Insider.
Sementara itu, puluhan negara bagian dan daerah telah melakukannya Mereka menaikkan upah minimum mereka selama beberapa tahun terakhir, meskipun upah dasar federal tetap pada $7,25 per jam – angka yang tetap dibekukan sejak tahun 2009. Beberapa penelitian ekonomi menemukan bahwa upah yang lebih tinggi tidak menyebabkan hilangnya pekerjaan, namun upah tersebut memiliki keuntungan dalam menyediakan keamanan keuangan. . bagi pekerja dan meningkatkan belanja konsumen, sehingga merangsang pertumbuhan ekonomi yang lebih luas.
Para ahli menunjukkan bahwa bisnis di California harus menanggung banyak kenaikan upah selama beberapa tahun terakhir, namun tetap terus beroperasi.
“Saya telah melihat kenaikan upah minimum di California selama lebih dari 10 tahun,” kata Bustamante. “Anda tidak dapat membuka bisnis di California tanpa mengharapkan kenaikan upah minimum.”
